El tomate triturado, al ser un alimento rico en potasio, ayuda a una buena circulación, regulando la presión arterial por lo que es un alimento beneficioso para personas que sufren hipertensión. El potasio que contiene esta fruta ayuda a regular los fluidos corporales y puede ayudar a prevenir enfermedades reumáticas o artritis.
Es muy rico en antioxidantes, principalmente licopeno, sustancia que le da el color rojo al tomate. Dichos antioxidantes protegen a las células de la oxidación que provocan los radicales libres, protegen de las enfermedades cardiovasculares y pueden disminuir o prevenir el desarrollo de cáncer.
Para que el cuerpo absorba mejor el licopeno es preferible ingerir los tomates cocinados o triturados en lugar de frescos. El tomate triturado tiene el doble de licopeno que el natural.